Frisch geerntet

Nördlich von Hamburg, in der Nähe von Kaltenkirchen, liegt auf einem flachen Geest-Rücken das Dorf Hasenmoor.

Hier befindet sich Hof Ehlers.

Eine Landwirtschaft, die seit nunmehr sechzig Jahren auf biologisch-dynamischer Grundlage arbeitet.

Zusammen mit der Hofstelle Rodenbek in Heidmühlen bewirtschaftet Hof Ehlers 175 Hektar Land.

Auf seinen Feldern werden alle Sorten Getreide, Feldgemüse, Kartoffeln und Futterpflanzen für die Tiere des Hofes in Demeter-Qualität angebaut.

Die biologisch-dynamische Landwirtschaft geht zurück auf Hinweise und Anregungen Rudolf Steiners aus dem Jahr 1924. Seit dieser Zeit wird sie entwickelt und erforscht. Ihr liegt die Idee zu Grunde, dass ein landwirtschaftlich arbeitender Betrieb , ein Hof, sich zu einem Organismus ausgestaltet, der aus sich selbst heraus lebensfähig ist. Alle seine kultivierenden Maßnahmen orientieren sich an Lebensgesetzen und wirken aktivierend auf seine einzelnen Organe und Glieder: auf Menschen, Tiere, die Pflanzen und den Boden.

Von Außen soll möglichst wenig in die biologischen Abläufe eingebracht werden. So hat der Hof z.B. nur so viel Tiere, dass er sie gut ernähren kann.

Der anfallende Mist wird in besonderer Weise als Dünger aufbereitet, u.a. mit der Absicht, einen möglichst geringen Krankheits- und Schädlingsbefall im Hof und im Stall zu haben.

Besondere Aufmerksamkeit wird auf eine abwechslungsreiche Fruchtfolge gelegt, um die Böden zu beleben und in ihrer Qualität zu erhalten. Das ist die Grundlage für die Produktion wertvoller Erzeugnisse, wirklicher Lebensmittel.

Zu den Grundüberzeugungen von Hof Ehlers gehört es, durch eine weitestgehende in sich geschlossene Hof- und Hauswirtschaft den eigenen Bedarf sicher zu stellen und zugleich die Region, in der man lebt und tätig ist, mit qualitativ hochwertigen Erzeugnissen zu versorgen.

Die erwirtschafteten Rohprodukte werden entweder als solche im Hofladen oder auf dem Markt verkauft, oder zu einer Vielzahl von Lebensmitteln verarbeitet.

Eine nahe gelegene Schlachterei hat die Tierschlachtung übernommen und verwertet das Fleisch zu regional typischen Wurst- und Schinkensorten.

Die Qualität beginnt bei der artgerechten Tierhaltung und dem biologisch-dynamisch angebauten Futter.

Diverse Brotsorten, Knäckebrot, Gebäck und Kuchen verlassen täglich die Backstube. Die Getreide werden zuvor schonend im Mühlenbetrieb Breide in Wrist gemahlen.

Erzeugnisse aus anderen biologisch- dynamisch und biologisch wirtschaftenden Betrieben werden hinzugenommen und runden das Angebot ab.

Idee und Praxis der biologisch-dynamischen Landwirtschaft verbinden sich auf Hof Ehlers mit einer sozialen Aufgabe. Hier finden erwachsene Menschen mit Behinderungen, Männer und Frauen, unter liebevoller und fachlicher Betreuung einen Lebens- und Arbeitsplatz, der ihren persönlichen Fähigkeiten entspricht und den sie verantwortlich ausfüllen können.

Sie sind eingebunden in einen überschaubaren Lebensraum und haben die Möglichkeit, einen sozialen Organismus mit zu gestalten. Sie lernen, die durch ihre Behinderungen bedingten Einschränkungen gegenüber Arbeits- und Lebensvorgängen zu verringern oder aufzuheben.

Indem sie sich in Arbeitsbereiche eingliedern und deren notwendige Teilarbeiten eigenständig übernehmen, werden sie in ihrer Persönlichkeit wahrgenommen und ihrer menschlichen Würde bestätigt. Betreute und betreuende Menschen bilden eine Gemeinschaft, in der auch die Freizeit in persönlicher Gestaltung und in gemeinsamen Aktivitäten erlebt wird.

Die soziale Arbeit und die Weiterentwicklung der biologisch-dynamischen Landwirtschaft werden getragen durch die gemeinnützige Landbauforschungsgesellschaft Hasenmoor mbH.